Boudin noir aux pommes
30 min · 4 personnes · 9 ingrédients
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Ingrédients
- boudin noir600 g
- pomme4
- oignon1
- beurre40 g
- sucre roux1 c. à s.
- vinaigre de vin1 c. à s.
- pomme de terre800 g
- sel1 c. à c.
- poivre noir1 c. à c.
Préparation
- Cuire les pommes de terre 25 min à l'eau salée, puis les écraser grossièrement à la fourchette avec une noix de beurre.
- Couper les pommes en quartiers épais sans les peler et émincer l'oignon.
- Les faire revenir au beurre 10 min avec le sucre roux, jusqu'à ce que les pommes soient dorées mais entières.
- Piquer le boudin et le poser dans une poêle chaude, 5 min par face à feu moyen. Ne pas le percer davantage, il se viderait.
- Déglacer les pommes d'un filet de vinaigre hors du feu et servir aussitôt.
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