Céleri rémoulade
15 min · 4 personnes · 8 ingrédients
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Ingrédients
- céleri-rave1
- mayonnaise5 c. à s.
- moutarde2 c. à s.
- citron1
- crème fraîche2 c. à s.
- persil plat3 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre noir1 c. à c.
Préparation
- Éplucher le céleri-rave au couteau : l'économe glisse sur sa peau irrégulière.
- Le râper en gros filaments et l'arroser aussitôt du jus de citron, sinon il noircit en quelques minutes.
- Mélanger la mayonnaise, la moutarde et la crème fraîche, saler et poivrer.
- Incorporer le céleri râpé à la sauce et bien mélanger.
- Laisser reposer 10 min au frais avant de servir : le céleri s'assouplit. Parsemer de persil.
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