Tartare de saumon à l'avocat
20 min · 4 personnes · 10 ingrédients
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Ingrédients
- saumon frais500 g
- avocat2
- citron vert2
- échalote1
- ciboulette4 c. à s.
- huile d'olive3 c. à s.
- sauce soja1 c. à s.
- pain de campagne4
- sel1 c. à c.
- poivre noir1 c. à c.
Préparation
- Passer le saumon 15 min au congélateur : bien froid, il se coupe net au lieu de s'écraser.
- Retirer la peau et les arêtes, puis le tailler au couteau en cubes de 5 mm — jamais au mixeur.
- Mélanger le saumon avec l'échalote hachée, la ciboulette, le jus d'un citron vert, la sauce soja, l'huile, sel et poivre.
- Couper les avocats en cubes et les citronner avec le second citron vert.
- Dresser en cercle, une couche d'avocat puis une couche de saumon, et réserver 10 min au frais.
- Servir avec le pain de campagne grillé.
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