Gambas à l'ail et au persil
20 min · 4 personnes · 9 ingrédients
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Ingrédients
- crevettes800 g
- ail6
- persil plat5 c. à s.
- piment d'Espelette1 c. à c.
- citron1
- vin blanc8 cl
- huile d'olive4 c. à s.
- baguette1
- sel1 c. à c.
Préparation
- Décortiquer les crevettes en gardant la queue, et retirer le boyau noir d'un coup de couteau sur le dos.
- Hacher l'ail finement et le faire infuser 2 min à feu doux dans l'huile d'olive : à feu vif il devient amer.
- Monter le feu, jeter les crevettes et les saisir 2 min par face, jusqu'à ce qu'elles soient roses et fermes.
- Déglacer au vin blanc, laisser 1 min, puis ajouter le persil, le piment d'Espelette et le sel.
- Arroser de citron et servir immédiatement avec la baguette pour saucer.
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