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Mousse au chocolat

20 min · 6 personnes · 5 ingrédients

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Ingrédients

Préparation

  1. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au bain-marie, en remuant jusqu'à ce que ce soit parfaitement lisse.
  2. Séparer les blancs des jaunes. Incorporer les jaunes un à un au chocolat tiède — s'il est trop chaud, ils cuisent.
  3. Monter les blancs en neige avec le sel, en ajoutant le sucre en pluie quand ils commencent à mousser, jusqu'à ce qu'ils forment un bec ferme.
  4. Incorporer un tiers des blancs vivement pour détendre le chocolat.
  5. Ajouter le reste en trois fois, à la spatule, en soulevant la masse de bas en haut : on mélange le moins possible pour garder l'air.
  6. Répartir en verrines et laisser prendre au moins 3 h au réfrigérateur.
Ouvrir Mousse au chocolat dans FFFood Ajustez les parts, ajoutez le plat à la liste de courses, cuisinez pas à pas.

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