Curry jaune au poulet et pommes de terre
45 min · 4 personnes · 13 ingrédients
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Ingrédients
- cuisse de poulet700 g
- pâte de curry jaune3 c. à s.
- lait de coco80 cl
- pomme de terre500 g
- oignon1
- carotte2
- sauce nuoc mam2 c. à s.
- sucre de palme1 c. à s.
- curcuma1 c. à c.
- citron vert1
- coriandre fraîche15 g
- riz jasmin300 g
- huile de tournesol1 c. à s.
Préparation
- Faire frire la pâte de curry jaune et le curcuma 2 min dans l'huile chaude, jusqu'à ce que le parfum monte.
- Ajouter les morceaux de poulet et les enrober 3 min.
- Verser le lait de coco et 20 cl d'eau, porter à frémissement.
- Ajouter les pommes de terre en cubes, les carottes en rondelles et l'oignon en quartiers.
- Laisser mijoter 30 min à couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
- Assaisonner de nuoc mam et de sucre de palme, ajouter le citron vert et la coriandre hors du feu. Servir avec le riz.
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