Curry vert thaï au poulet
30 min · 3 personnes · 11 ingrédients
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Ingrédients
- blanc de poulet400 g
- pâte de curry vert3 c. à s.
- lait de coco400 ml
- riz blanc180 g
- aubergine1
- poivron1
- basilic frais1 botte
- citron vert1
- sauce nuoc mam1 c. à s.
- sucre roux1 c. à c.
- huile d'olive1 c. à s.
Préparation
- Lancer le {riz blanc}.
- Couper le {blanc de poulet} en morceaux, l'{aubergine} en cubes et le {poivron} en lanières.
- Chauffer l'{huile d'olive} dans un wok, faire revenir la {pâte de curry vert} 1 min à feu moyen jusqu'à ce qu'elle embaume.
- Ajouter le poulet, saisir 4 min à feu vif jusqu'à ce qu'il blanchisse sur toutes les faces.
- Verser le {lait de coco}, ajouter l'aubergine et le poivron. Laisser mijoter 15 min à couvert, jusqu'à ce que l'aubergine soit fondante.
- Assaisonner avec la {sauce nuoc mam} et le {sucre roux}, goûter et ajuster.
- Hors du feu, ajouter le jus du {citron vert} et le {basilic frais} ciselé. Servir sur le riz.
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