Poisson vapeur au citron vert
30 min · 4 personnes · 11 ingrédients
Mettre ce plat sur ma liste de courses →
Ingrédients
- dos de cabillaud700 g
- citron vert4
- ail6
- piment frais3
- citronnelle2
- sauce nuoc mam3 c. à s.
- sucre de palme1 c. à s.
- coriandre fraîche25 g
- bouillon (cube)1
- chou chinois300 g
- riz jasmin300 g
Préparation
- Lancer le riz jasmin. Préparer un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante.
- Tapisser le panier de chou chinois et de tronçons de citronnelle écrasée, poser le poisson dessus et l'inciser deux fois sur le dessus.
- Couvrir et cuire 12 min à la vapeur : la chair doit se détacher en lamelles au premier coup de fourchette.
- Pendant ce temps, piler l'ail et les piments, puis délayer avec le jus des citrons verts, le nuoc mam, le sucre et 10 cl de bouillon chaud.
- Verser cette sauce brûlante sur le poisson à la sortie du panier.
- Couvrir de coriandre en bouquets entiers, tiges comprises, et servir avec le riz.
Ouvrir Poisson vapeur au citron vert dans FFFood
Ajustez les parts, ajoutez le plat à la liste de courses, cuisinez pas à pas.
Dans le même esprit