Gratin de courgettes au riz
60 min · 4 personnes · 12 ingrédients
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Ingrédients
- courgette1 kg
- riz blanc150 g
- œuf3
- crème liquide20 cl
- fromage râpé120 g
- oignon1
- ail2
- persil plat3 c. à s.
- muscade1 pincée
- huile d'olive2 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre noir1 c. à c.
Préparation
- Cuire le riz 10 min à l'eau bouillante salée, l'égoutter : il finira de cuire dans le gratin.
- Râper grossièrement les courgettes, les saler et les laisser dégorger 10 min dans une passoire, puis les presser à pleines mains.
- Faire revenir l'oignon et l'ail hachés 5 min, ajouter les courgettes et cuire 8 min à feu vif pour évaporer le reste d'eau.
- Battre les œufs avec la crème, la muscade, le persil, sel et poivre. Y mélanger le riz et les courgettes.
- Verser dans un plat huilé, couvrir de fromage râpé.
- Enfourner 35 min à 190 °C. Le gratin doit être pris au centre et doré sur les bords.
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