Khao pad, riz sauté thaï
20 min · 4 personnes · 14 ingrédients
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Ingrédients
- riz jasmin300 g
- blanc de poulet300 g
- œuf3
- oignon1
- tomate2
- oignon nouveau1 botte
- ail3
- sauce nuoc mam2 c. à s.
- sauce soja1 c. à s.
- sucre de palme1 c. à c.
- citron vert1
- concombre1
- huile de tournesol3 c. à s.
- poivre noir1 c. à c.
Préparation
- Cuire le riz la veille si possible et le laisser refroidir au réfrigérateur : un riz chaud et humide donne une bouillie dans le wok.
- Chauffer le wok à feu maximum, saisir le poulet en dés 4 min, puis l'ail et l'oignon 1 min.
- Pousser sur le côté, casser les œufs et les brouiller rapidement.
- Ajouter le riz froid en l'égrenant à la main, sauter 3 min en pressant les grains contre la paroi.
- Assaisonner de nuoc mam, sauce soja et sucre, ajouter les tomates en quartiers et les oignons nouveaux, sauter 1 min.
- Servir avec le concombre en rondelles et un quartier de citron vert à presser dessus.
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