Madeleines
35 min · 6 personnes · 8 ingrédients
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Ingrédients
- farine150 g
- œuf3
- sucre130 g
- beurre130 g
- levure chimique1 c. à c.
- citron1
- miel1 c. à s.
- sel1 pincée
Préparation
- Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
- Fouetter les œufs avec le sucre, le miel, le zeste de citron et le sel jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, 3 min.
- Incorporer la farine tamisée avec la levure, puis le beurre fondu.
- Réserver la pâte au moins 1 h au réfrigérateur : le choc entre la pâte froide et le four chaud est ce qui crée la bosse.
- Préchauffer le four à 220 °C, remplir les moules aux deux tiers.
- Enfourner 4 min à 220 °C puis baisser à 180 °C et poursuivre 6 min. Démouler aussitôt.
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