Tarte à la tomate et à la moutarde

45 min · 4 personnes · 8 ingrédients

• français
• four
• végé
• estival

Ingrédients

• pâte feuilletée1
• tomate6
• moutarde2 c. à s.
• fromage râpé120 g
• herbes de Provence1 c. à s.
• huile d'olive2 c. à s.
• sel1 c. à c.
• poivre noir1 c. à c.

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C. Couper les tomates en rondelles de 5 mm, les saler et les laisser dégorger 15 min sur du papier absorbant.
2. Étaler la pâte dans le moule, la piquer partout à la fourchette.
3. Tartiner le fond de moutarde, puis parsemer de la moitié du fromage râpé : c'est cette couche qui protège la pâte du jus.
4. Disposer les rondelles de tomates en rosace, en les serrant — elles réduisent beaucoup.
5. Saler, poivrer, parsemer d'herbes de Provence, du reste de fromage et d'un filet d'huile.
6. Enfourner 30 min, jusqu'à ce que les bords soient bien feuilletés et dorés.

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