Œufs cocotte à la crème

20 min · 4 personnes · 10 ingrédients

• français
• rapide
• végé
• four

Ingrédients

• œuf4
• crème liquide15 cl
• comté80 g
• champignon de Paris200 g
• échalote1
• ciboulette2 c. à s.
• beurre20 g
• baguette1
• sel1 c. à c.
• poivre noir1 c. à c.

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C et faire chauffer une casserole d'eau pour le bain-marie.
2. Faire revenir l'échalote et les champignons émincés 6 min au beurre, jusqu'à évaporation complète de leur eau.
3. Beurrer quatre ramequins, y répartir les champignons puis une cuillère de crème.
4. Casser un œuf dans chaque ramequin sans crever le jaune, napper du reste de crème, parsemer de comté, saler et poivrer.
5. Poser les ramequins dans un plat, verser de l'eau chaude à mi-hauteur et enfourner 10 min : le blanc doit être pris, le jaune encore coulant.
6. Parsemer de ciboulette et servir avec des mouillettes de baguette grillée.

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