Quatre-quarts
60 min · 6 personnes · 7 ingrédients
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Ingrédients
- œuf4
- farine200 g
- sucre200 g
- beurre200 g
- levure chimique1 c. à c.
- extrait de vanille1 c. à c.
- sel1 pincée
Préparation
- Préchauffer le four à 170 °C et chemiser un moule à cake.
- Peser les œufs : c'est ce poids qui donne celui du beurre, du sucre et de la farine. C'est tout le principe du gâteau.
- Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une pommade claire, 4 min au fouet.
- Ajouter les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque, puis la vanille.
- Incorporer la farine tamisée avec la levure et le sel, à la spatule et sans insister.
- Verser dans le moule et enfourner 50 min. Laisser refroidir avant de trancher, le quatre-quarts est meilleur le lendemain.
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