Omelette aux fines herbes
15 min · 2 personnes · 9 ingrédients
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Ingrédients
- œuf6
- ciboulette3 c. à s.
- persil plat3 c. à s.
- beurre30 g
- salade verte1
- huile d'olive1 c. à s.
- vinaigre de vin1 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre noir1 c. à c.
Préparation
- Battre les œufs à la fourchette, juste assez pour mêler blancs et jaunes : trop battus, ils rendent une omelette caoutchouteuse.
- Ajouter les herbes ciselées, saler, poivrer.
- Assaisonner la salade d'huile, de vinaigre, de sel et de poivre.
- Faire mousser le beurre dans une poêle à feu moyen, verser les œufs d'un coup.
- Ramener les bords vers le centre à la spatule pendant 2 min, jusqu'à ce que le dessus soit encore brillant et crémeux.
- Rouler l'omelette sur elle-même et la faire glisser dans l'assiette. Servir avec la salade.
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