Pad pak, légumes sautés au wok
20 min · 4 personnes · 13 ingrédients
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Ingrédients
- brocoli400 g
- pak choï300 g
- carotte2
- champignon de Paris200 g
- tofu ferme300 g
- ail4
- gingembre frais20 g
- sauce d'huître2 c. à s.
- sauce soja2 c. à s.
- sucre de palme1 c. à c.
- fécule de maïs1 c. à c.
- riz jasmin300 g
- huile de tournesol3 c. à s.
Préparation
- Lancer le riz. Couper tous les légumes avant d'allumer le wok : une fois lancé, le sauté ne laisse plus le temps de découper quoi que ce soit.
- Égoutter et presser le tofu, le couper en cubes et le dorer 6 min sur toutes les faces. Réserver.
- Délayer la fécule dans 10 cl d'eau avec la sauce d'huître, la sauce soja et le sucre.
- Chauffer le wok à feu maximum, jeter l'ail et le gingembre 20 secondes.
- Ajouter carottes et brocoli, sauter 3 min, puis les champignons et le pak choï, 2 min de plus. Les légumes doivent rester croquants.
- Verser la sauce, remettre le tofu, laisser napper 1 min et servir sur le riz.
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