Papillote de saumon aux légumes

30 min · 4 personnes · 10 ingrédients

• français
• poisson
• léger
• four

Ingrédients

• saumon frais600 g
• courgette2
• carotte2
• citron1
• échalote2
• vin blanc8 cl
• ciboulette3 c. à s.
• huile d'olive2 c. à s.
• sel1 c. à c.
• poivre noir1 c. à c.

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C. Tailler les courgettes et les carottes en fines lanières à l'économe : épaisses, elles resteraient crues.
2. Préparer quatre grandes feuilles de papier cuisson. Répartir les légumes au centre, puis les échalotes émincées.
3. Poser un pavé de saumon sur chaque lit de légumes, saler, poivrer, ajouter deux rondelles de citron.
4. Arroser d'un filet d'huile et d'une cuillère de vin blanc, puis fermer les papillotes en repliant les bords deux fois.
5. Enfourner 15 min : la papillote doit gonfler, c'est le signe que la vapeur travaille.
6. Ouvrir à table et parsemer de ciboulette ciselée.

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