Poireaux vinaigrette
30 min · 4 personnes · 9 ingrédients
Mettre ce plat sur ma liste de courses →
Ingrédients
- poireau8
- œuf2
- échalote1
- moutarde1 c. à s.
- vinaigre de vin3 c. à s.
- huile d'olive6 c. à s.
- persil plat2 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre noir1 c. à c.
Préparation
- Cuire les œufs 9 min à l'eau bouillante, les refroidir et les hacher finement.
- Nettoyer les poireaux, ne garder que le blanc et un peu de vert tendre, et les ficeler en botte pour qu'ils gardent leur forme.
- Les cuire 18 min à l'eau bouillante salée : la pointe d'un couteau doit entrer sans effort.
- Les égoutter et les presser doucement entre deux assiettes, puis les laisser tiédir — un poireau mouillé dilue la vinaigrette.
- Fouetter la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre, puis l'huile en filet, et ajouter l'échalote hachée.
- Napper les poireaux tièdes, parsemer d'œuf haché et de persil.
Ouvrir Poireaux vinaigrette dans FFFood
Ajustez les parts, ajoutez le plat à la liste de courses, cuisinez pas à pas.
Dans le même esprit