Potage poireaux pommes de terre
40 min · 4 personnes · 9 ingrédients
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Ingrédients
- poireau4
- pomme de terre600 g
- oignon1
- crème liquide10 cl
- beurre30 g
- bouillon (cube)1
- ciboulette3 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre noir1 c. à c.
Préparation
- Fendre et laver les poireaux, les émincer en rondelles, blanc et vert tendre compris.
- Les faire suer 8 min au beurre avec l'oignon émincé, sans coloration.
- Ajouter les pommes de terre en cubes, couvrir de 1 l d'eau et ajouter le bouillon.
- Laisser cuire 25 min à couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre s'écrasent à la cuillère.
- Mixer, ajouter la crème, rectifier sel et poivre.
- Servir avec la ciboulette ciselée. Une pomme de terre de plus mixée au lieu d'une louche d'eau, et le potage devient velouté.
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