Poulet chasseur
60 min · 4 personnes · 14 ingrédients
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Ingrédients
- cuisse de poulet4
- champignon de Paris300 g
- échalote3
- tomates concassées400 g
- vin blanc15 cl
- ail2
- crème liquide10 cl
- persil plat3 c. à s.
- estragon1 c. à c.
- farine1 c. à s.
- huile d'olive2 c. à s.
- beurre20 g
- sel1 c. à c.
- poivre noir1 c. à c.
Préparation
- Faire dorer les cuisses assaisonnées 10 min sur les deux faces dans une sauteuse. Réserver.
- Faire suer les échalotes hachées 3 min, ajouter les champignons émincés et monter le feu 6 min pour évaporer leur eau.
- Saupoudrer de farine, déglacer au vin blanc, laisser réduire 3 min.
- Ajouter les tomates concassées, l'ail et l'estragon, remettre le poulet et laisser mijoter 30 min à couvert.
- Ajouter la crème, laisser 5 min à découvert, puis parsemer de persil.
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