Taboulé à la menthe
20 min · 4 personnes · 10 ingrédients
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Ingrédients
- semoule fine250 g
- tomate4
- concombre1
- menthe fraîche20 g
- persil plat20 g
- oignon nouveau1 botte
- citron2
- huile d'olive6 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre noir1 c. à c.
Préparation
- Verser la semoule dans un saladier avec le jus des citrons, l'huile et 20 cl d'eau froide.
- Laisser gonfler 15 min à couvert, en l'égrenant deux fois à la fourchette — c'est ce qui évite les blocs compacts.
- Épépiner les tomates et le concombre, les couper en petits dés et les ajouter à la semoule.
- Hacher grossièrement la menthe, le persil et les oignons nouveaux, et les incorporer.
- Saler, poivrer, rectifier en citron, et laisser au frais 1 h avant de servir.
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