FFFood Toutes les recettes

Tarte au citron meringuée

75 min · 8 personnes · 8 ingrédients

Mettre ce plat sur ma liste de courses →

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C. Étaler la pâte, la piquer, la couvrir de papier lesté et la cuire à blanc 20 min, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  2. Presser les citrons et prélever le zeste de deux d'entre eux.
  3. Fouetter 3 œufs entiers et 3 jaunes avec 150 g de sucre et la fécule, puis ajouter le jus et les zestes.
  4. Cuire ce mélange à feu doux en remuant sans arrêt 6 min, jusqu'à épaississement, puis incorporer le beurre hors du feu.
  5. Verser la crème sur le fond refroidi et laisser prendre 1 h au frais.
  6. Monter les 3 blancs restants en neige avec le sel, serrer avec les 100 g de sucre restants jusqu'à une meringue lisse et brillante.
  7. Recouvrir la tarte de meringue en formant des pics, saupoudrer de sucre glace et passer 5 min sous le gril en surveillant.
Ouvrir Tarte au citron meringuée dans FFFood Ajustez les parts, ajoutez le plat à la liste de courses, cuisinez pas à pas.

Dans le même esprit