Yam woon sen, salade de vermicelles
25 min · 4 personnes · 14 ingrédients
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Ingrédients
- vermicelles de soja150 g
- crevettes300 g
- porc haché150 g
- échalote3
- oignon nouveau1 botte
- tomate cerise150 g
- céleri branche1
- coriandre fraîche20 g
- citron vert3
- sauce nuoc mam3 c. à s.
- sucre de palme1 c. à s.
- piment frais2
- cacahuètes50 g
- ail2
Préparation
- Faire tremper les vermicelles 8 min dans l'eau chaude, puis les égoutter et les couper aux ciseaux en longueurs mangeables.
- Pocher le porc haché 3 min dans une casserole d'eau frémissante, en l'égrenant, puis les crevettes 2 min. Égoutter le tout.
- Préparer la sauce : piler l'ail et les piments, ajouter le nuoc mam, le sucre et le jus des citrons verts.
- Mélanger vermicelles tièdes, porc, crevettes, échalotes émincées, céleri en fines tranches et tomates cerises.
- Verser la sauce et mélanger à la main : tièdes, les vermicelles l'absorbent.
- Ajouter la coriandre et les oignons nouveaux, parsemer de cacahuètes concassées et servir aussitôt.
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